每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等 。
【紅薯成分】紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等 。紅薯中含有多種人體需要的營養物質 。

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