消炎殺菌作用：茶葉中的幾茶素類化合物 ， 對金葡菌、鏈球菌、傷寒桿菌等多種病菌都具有抑制作用；黃烷醇類能間接地對發炎因子組胺產生拮抗作用 ， 從而達到消炎的目的；茶多酚能凝結細菌蛋白質而致細菌死亡 。

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