豆角|沒逛過東北的早市兒，等同于沒去過東北蔬菜

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沒人體會過豪爽的東北人文風情，絕對聽說過東北的早市。特別是東北的這些孩子，可能還沒有睡醒，父母就已經拎著大包小包回到了家，典型的逛早市回來的樣子。

東北的早市是人間煙火氣的集市，就算是未來的年輕人，也會在東北的早市迷失自己，因為這里有非常多美食，對于美食的熱愛是人的本性。

一、今天讓我們一起來逛一下東北的早市，在騰騰的煙火氣當中，品味人間
東北包括著吉林，黑龍江，遼寧三省，加起來的面積有80萬個平方公里，所以，東北早市文化能夠如此繁盛，也是有道理的。東北十里不同音，百里不同俗，但是在很多方面東北卻出奇的團結。
例如，從大興安嶺地區開始逛到最南部的大連，都可以發現，東北的早市無一利糊，就是豆漿，豆腐腦，大馇粥，油炸糕，粘豆包，苞米面餅子，酸湯子，牛肉火勺，豆腐，粉條子，花椒面，香瓜子，黑木耳等等。但是，這些為原材料的美食，制作出來的東西，卻讓人舌尖垂涎三尺。

其實這三個省份之所以能夠組合成東北大省，就是因為這個地區整齊劃一的氣候，西伯利亞高壓跟暖濕海風交匯在東北上空，所以，讓整個東北地區不僅有非常漫長的寒冬，還有異常鮮明的四季。
東北整片土地幾乎都是黑土，肥沃無比，氣候相近，讓他們種出來的食物也基本相同，在東北，想要吃到果子或者是蔬菜，就一定要慢工出細活，因為當地的肉食比蔬菜水果要便宜。
來了東北早市就一定要品嘗一下當地的油豆角，這里的油豆角吃起來更像是肉食。特別是在七月，八月酷暑，滿街小巷都是小園豆角，很多人都會買回去燉排骨或者是干煸，總之，在東北盛產的當季蔬菜，絕對不會成為剩菜。

其實，東北這片地區之所以會這么團結，連飲食習慣都如此相近，跟當時滿清入關有關系，在100多年的時間，大量的山東，河北人，從四面八方來到這三個省定居，所以帶來了很多同樣的飲食習俗。
雖然東北三省的黑土地是用來種水稻的，但是當地人更傾向于地道的北方飲食習俗，這里的面食占據天下，糖餅，油餅，包子，餛飩，肉素餡餅，炸油糕等等，都是以面食為原料的。

東北最特色的美食絕對是糖油混合物，因為當地的寒冬，讓他們忍不住為身體儲藏更高更多的熱量，特別是當地的油炸糕，在外人看來，是熱量炸彈，但是在當地人看來，這就是他們最佳的早餐之選。
這里還能夠找到老一輩賴以生存的苞米面貼餅子，大碴粥，這些都是以前經濟不發達，在沒有選擇情況之下，只能夠用這些來填飽肚子的選擇，現在這些東西卻成了現代人更喜歡的早點，因為糧香味十足，而且相當的健康。

其實，東北大部分的早市，都在火車站附近，例如，哈爾濱的紅軍街早市，原因就在于想利用交通上的得天獨厚，吸引更多的人流量，只有一樣特定的美食，火了起來以后一定會沿著火車線，在整個東北早市興起。

豆角|沒逛過東北的早市兒，等同于沒去過東北

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