四月， 杜鵑花開， 茶香四溢 。 茶最初是作為藥被人們認識的 。 “神農嘗百草， 日遇七十二毒， 得茶而解之”， 后來， 茶成為我國最具風味的飲品 。 近年來， 茶的角色也逐步地發生著變化， 被用在烹飪當中 。 茶的搭配極廣， 無論是與素菜、肉類還是海鮮搭配， 都能令它們產生意想不到的滋味， 以茶制成的菜除了風味獨特， 營養上也更加豐富 。
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