調料|分享10道家常硬菜，營養美味濃郁可口很下飯，做法還好簡單食鹽|辣椒|豬蹄

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大家好！本期內容介紹幾道比較家常好吃的硬菜分享給大家嘗試，每一道都色香味俱全，營養美味濃郁可口很下飯，希望下面的菜品你們會喜歡，哪我們來一起來嘗試制作啦！
一、《黃豆燜豬蹄》

1、材料準備：
主料：豬蹄
輔料：姜、生姜、黃豆、八角、香葉
調料：生抽、老抽、冰糖、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 豬蹄下冷水，加生姜和1勺料酒煮出浮末撈出備用；
(2) 鍋中適量油，放入冰糖，小火熬至冰糖融化變成焦糖色；
(3) 倒入豬蹄翻炒，加入生姜、八角、香葉，翻炒片刻；
(4) 加15毫升生抽， 10毫升老抽，翻炒均勻；
(5) 加清水沒過豬蹄，放入提前浸泡一小時的黃豆，開大火，水燒開后轉小火慢燉1小時以上；
(6) 最后等豬蹄皮被燉酥爛后，轉大火收汁即可。
二、《爆炒香辣魷魚》

1、材料準備：
主料：魷魚
輔料：蔥、姜、蒜、青紅椒、干辣椒
調料：豆瓣醬、生抽、蠔油、雞精、孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻
2、做法步驟：
(1) 魷魚處理好切片，開水下魷魚，燙15秒左右撈出；
(2) 油熱放蔥、姜、蒜、干辣椒、1勺豆瓣醬，炒出紅油；
(3) 再放入洋蔥和魷魚翻炒均勻，放入青紅椒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精，翻炒入味；
(4) 最后再加入孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻，翻炒均勻出鍋即可。
三、《菠蘿咕咾肉》

1、材料準備：
主料：豬肉、菠蘿（4月~10月都有賣）
輔料：姜、蔥、蒜、青紅椒、雞蛋
調料：蕃茄醬、生抽、食鹽、料酒、白沙糖、白醋、淀粉、雞精、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 腌豬肉：先把豬肉切塊，加入半勺生抽、適量料酒、姜絲蒜片，攪拌均勻腌制20分鐘。之后再挑出姜絲蒜片、加入1只雞蛋、半勺清水、適量食鹽、再后分三次加入淀粉抓拌均勻，讓肉塊貼上面糊就行；
(2) 鍋中加入較多的油，燒到下木筷子冒出泡就可以下鍋炸了，將肉一塊塊放入中途用木筷子輕輕撥動防止粘連，炸到大概5~6分鐘左右，撈出放盤子里。隔3~4分鐘再次把油升溫，倒入肉二次復炸（這樣肉塊更酥脆）大概30秒撈出盤中備用；
(3) 青紅椒切塊，菠蘿切塊；
(4) 調料汁:2勺蕃茄醬、2勺白沙糖、1勺半白醋、1勺水淀粉、適量食鹽雞精調味、半碗清水（料汁看個人口味調整）；
(5) 鍋留底油、加入青紅椒菠蘿，翻炒幾下倒入料汁。等到料汁冒泡，倒入炸好的肉塊翻炒均勻即可。
四、《甜酸魚》

1、材料準備：
主料：羅非魚
輔料：姜、蔥、蒜
調料：蕃茄醬、蠔油、食鹽、雞精、白沙糖、料酒，淀粉、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 羅非魚沖洗干凈，開膛破肚挖出內臟去黑衣，瀝干水分；
(2) 蔥、姜、蒜末丁備用；
(3) 熱鍋加入比平時炒菜多一點的油爆香姜蒜末；

調料|分享10道家常硬菜，營養美味濃郁可口很下飯，做法還好簡單

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