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豆妃是什么

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豆妃是什么


【豆妃是什么】豆妃是豌豆苗最頂端的兩片嫩芽，質地柔嫩，清香爽囗，富含鈣質及各種維生素 。豌豆苗又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗” 。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜 。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意 。

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