１、將黃豆洗凈，加清水泡３小時，高壓鍋煮熟，瀝干 。
【傳統農村黃豆醬怎樣曬】２、攤開晾涼，直至豆子表面干爽 。加米曲霉與面粉和豆子拌勻 。
３、放入篩子，蓋棉布，底部架空，靜置６小時，料溫保持３５－４０度 。
４、直至表面長出黃綠色菌絲，曬２－３天，直至豆子干透即可 。
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