
云安區美食有茶洞豆腐、托洞腐竹、大糠糍、過云天、桂花浸雞、都楊裹蒸、西江河鮮、擂茶粥等 。
1、茶洞豆腐:茶洞豆腐是廣東省云浮市云安區石城鎮茶洞的特產,豆香純正、入口軟滑、營養豐富 。
2、托洞腐竹:采用大云霧山下土生土長的正宗托洞黃豆或小青豆(黃豆的一種)作原料,色鮮體薄,油亮清香,是真正的綠色食品 。
3、大糠糍:大糠糍是云安以及云城這里的特色小吃,就是糯米糍,但做法和普通的糯米糍不同,大糠糍是先把糯米粉煮熟,再包上花生白糖餡即可 。
4、過云天:過云天又叫“鍋撐”,過云天因其吉祥喜慶、外脆里軟、清香爽口深受群眾喜愛 。
5、桂花浸雞:使用桂花熬成的清湯來浸雞,花香完完全全滲入雞肉當中,肉香與花香相互輝映 。同時,由于采用了“浸”的方式來烹調,雞的肉質在上桌后依舊保持了鮮嫩 。
6、都楊裹蒸:有著豐富的餡料,配合裹蒸葉與芒葉的疊加使用,經過8-10小時的柴火蒸煮后,兩種植物的清香和包裹其中的配料交替滲透,讓都楊裹蒸有了與眾不同的味道 。
7、西江河鮮:西江河鮮靠“天生麗質”征服了無數食客 。無論是白灼、鹵水、清蒸、油炸、炒球、辣酒煮、椒鹽,都是一道難得的佳肴 。
【云安區美食】8、擂茶粥:是廣東云浮茶洞的特色粥,用茶葉、茴香、姜、油和鹽擂爛再加入花生壓碎,最后倒入粥拌勻而成,此粥有淡淡的茶香,還有香脆的花生,口感好 。
