【毛豆出牙能不能吃】不能 。正常毛豆中含有豐富的蛋白質和人體所需的各種氨基酸 ， 特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等 。能維持人的神經、肝臟、骨骼及皮膚的健康 。但當毛豆發芽后 ， 營養成分會發生變化 ， 食用發芽毛豆會產生胃痛等現象 ， 影響身體健康 。
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