【不用吉利丁怎么做奶油】先稱出黃油70g，加入糖粉50g，糖粉是用砂糖在粉碎機中打出來的 。用電動打蛋機中速，打發，只需1分鐘 。加入牛奶 。邊加邊打，共可以加入牛奶150g左右 。打發完成 。如你用的黃油顏色淡，成品就白 。吉利丁又稱明膠或魚膠 。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質 。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需 。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源 。
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