【黃芥末醬什么味道】

黃芥醬偏辣 ， 且具有一定刺激性 。芥末醬由芥末粉或山葵 ， 辣根或其他粉類經發制、調配而成的一種常見調味品 ， 具有強烈的刺激性氣味和清爽的味覺感受 ， 可以作為夏季涼拌菜的調料 。
芥末醬為一種黃褐色稠狀物 ， 具有強烈鮮明的味道 ， 由芥菜類蔬菜的籽研磨摻水 ， 醋或酒類調制而成 ， 亦會添加香料或是其它添加劑藉以增香或是增色 ， 如添加姜黃（增色及增香） 。芥菜類蔬菜的三個種類的籽 ， 包括白或黃芥末籽、褐色芥末籽或稱印度芥末、黑芥末籽都可以用于制作芥末 。在中國芥末歷史悠久 ， 從周代起就已開始在宮廷食用 。

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