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?盤錦河蟹的營養價值有哪些

盤錦生活百科


盤錦河蟹肉質鮮嫩 ， 風味獨特 ， 營養豐富 ， 有與南方的大閘蟹不同的味道 。蟹肉不僅含有維生素A、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵等多種營養物質 ， 而且具有養筋益氣、理胃消食、疏通經絡等藥用功效 。盤錦河蟹有多種食法 ， 或蒸或煮 ， 亦可生鹵、搗醬 ， 做成蟹豆腐、醉蟹 ， 其味道更加鮮美 。每年中秋節時候的盤錦河蟹是最肥的了 ， 坐在蟹田邊蒸著螃蟹聞著稻香 ， 讓人心神愉悅 。
盤錦河蟹的分類
稻田河蟹：每年5月中旬投苗 ， 9月中旬上市 ， 生長期較短 ， 加之稻田水深只有30公分 ， 水下資源有限 ， 所以河蟹個體略小 ， 一般為2兩左右 。稻田河蟹為百分之百人工投喂飼料生長 ， 每年臨上市時經過飼料育肥 ， 所以河蟹個體很肥 ， 很飽滿 ， 但是少了幾分野味 。
河套河蟹：盤錦當地的一些河套、野域 ， 這些水域里的河蟹均為野生 ， 由于水域內食物缺乏 ， 河蟹食物供給不充足 ， 所以河蟹略瘦 ， 黃和膏的飽滿度不夠 ， 但是味道還是不錯的 ， 味道要好于稻田蟹 。
濕地河蟹：盤錦河蟹中的上品 ， 盤錦最具代表性的河蟹 ， 純正“溜達蟹” ， 濕地生長 ， 完全野生 ， 濕地內天然餌料豐富 ， 河蟹吃小魚小蝦、水草、微生物等生長 ， 每年進9月開始黃滿膏滿 ， 濕地河蟹不但個大肉肥 ， 最重要的的是野味十足 ， 有盤錦地區獨特的鹽堿地味道 ， 味道鮮美 ， 黃滿膏滿 ， 蟹香純正 ， 吃后唇齒留香 。
河蟹和海蟹有什么區別
河蟹和海蟹同樣都是蟹 ， 不過它們的生長環境不一樣 ， 所以肉質和營養上都有很大的不同 。下面我們做詳細解析 。
1、外形不同 。河蟹的腿和鉗子上會有很多的小絨毛 ， 且大部分為青色 ， 沒有亮麗的色彩;海蟹不僅沒有小絨毛 ， 種類也很多多 ， 顏色也各不相同 。
2、口感不同 。河蟹無論是蒸熟了吃還是煮熟了吃 ， 肉質都十分的緊實細膩;而海蟹雖然個頭大 ， 但是它的肉質比較松散 ， 吃起來味道也沒有很好 。
3、營養不同 。河蟹和海蟹在營養上是各有千秋 ， 同等重量下 ， 河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹 ， 而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹 。但是 ， 河蟹的膽固醇含量是海蟹的兩倍多 。
【?盤錦河蟹的營養價值有哪些】4、選購方面 。在選購的時候 ， 河蟹是一定要選鮮活的;而海蟹則通常是冷凍的 ， 因為海蟹撈上來就已經死了 。

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