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萵苣葉子和油麥菜是一種嗎

生活百科油麥


萵筍的葉子不是油麥菜
萵筍的葉子和油麥菜外形類似，味道也差不多，不少人都容易將兩者弄混，但其實不是同一種東西 。油麥菜是近年風靡市場的一種綠葉蔬菜，葉子細長平展，肉質莖細短 。從血緣關系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜 。
油麥菜是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，葉細長平展，筍又細又短 。與人們熟悉的生菜相近，色澤淡綠 。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜 。
而萵筍葉是萵筍的葉子，不過葉片形狀皺曲，是一年生草本植物 。
萵苣葉子的功效與作用
1、催奶
萵筍葉里會有白白的想乳狀一樣的東西，就是那些東西會促進乳房的生長，幫助乳房更快的產生奶，所以說萵筍葉很適合產后的人吃 。
2、治療小便不通
中醫認為，萵筍葉性冷味苦，吃萵筍葉能利五臟，通經脈，開胸肺，利氣，堅筋骨，白齒牙，明眼目，通乳汁，利小便 。
3、潤滑腸道
萵筍葉有很多的植物纖維，這些植物纖維可以幫助腸道進行蠕動，增強腸道的活力，并且可以修復因為長期拉肚子損害的腸道皮膚，讓腸道的功能變得更好 。
4、安神抗擾
萵筍葉里有多種的維生素和礦物質，它們具有調節神經系統的作用，不會讓神經系統異常興奮，晚上睡覺總是睡不著的朋友可以多吃萵筍葉，在晚上吃神經就不會那樣興奮，很容易就睡得著了 。
5、幫助生長
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響 。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖 。萵筍葉飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長 。
萵筍葉怎么做好吃
一、萵筍葉湯 。把面粉加水調成面粉水備用 。把洗凈的萵筍葉放到熱水里抄一下撈出瀝水后切碎 。然后燒水，水燒開以后把面粉水倒入鍋里攪拌均勻，水再次燒開以后把打散的雞蛋撒進鍋里，然后再加入抄好的萵筍葉，再加上點鹽就好了 。
二、萵筍葉炒雪菜 。把洗凈的萵筍葉在熱水里抄一下撈出切碎 。熱油鍋，油熱后放入辣醬翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把萵筍葉放入鍋里翻炒，再加入白糖翻炒均勻即可 。
三、萵筍葉雞蛋煎餅，將切碎的萵筍葉和雞蛋面粉加水并放入鹽，雞精，胡椒粉和香油后攪拌到一起 。在平底鍋加油燒熱倒入攪拌好的原料攤成餅狀，定型后翻轉，兩面均變成時候黃色的就熟了 。
【萵苣葉子和油麥菜是一種嗎】四、蔥油萵苣葉 。把萵筍葉摘干凈洗好放入熱水了抄一下撈出切成長段放在盤子里，把辣椒切碎或者是蒜末灑在萵筍葉上，再撒上鹽，雞精，最后在倒上蔥油即可 。吃的時候攪拌均勻就可以了 。

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