【菠菜必須焯水才能吃嗎】建議焯水 。菠菜因為含有草酸 ， 而草酸在體內會與游離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶 ， 一般在食用菠菜時應先焯水去除草酸 。不過對于消化能力正常、身體健康的人 ， 草酸在腸道中的吸收率并不高 ， 直接炒也不會造成影響 。

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