1、羊肝切片后用水反復清洗后再燒開水焯燙一下 ， 洗去浮沫控干水分；
2、西芹洗干凈 ， 斜著切薄片；
3、姜切絲 ， 炒鍋熱油爆香姜絲；
4、放入羊肝爆炒幾下；
5、在放入西芹翻炒；
6、加鹽 ， 同時不斷翻炒；
7、在加雞汁 ， 這時候可以放入少許開水到四周 ， 烹一下；
【怎樣煮羊肝不腥不硬】8、最后放入香菜和蔥花炒勻即可 。

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