【干木耳保質期】
干木耳保質期為1-2年 。木耳、香菇、銀耳等菌類蛋白質含量低 ， 只要水分含量夠低 ， 不會引起細菌大量繁殖 。脂肪含量也較低 ， 不會因油脂氧化酸敗導致出現哈喇味 。這類干貨在儲存過程中 ， 維生素等營養物質會被緩慢氧化 ， 密封保存可延緩氧化反應 ， 并有助于防止受潮變質 。
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