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燕麥怎么吃

生活百科燕麥


燕麥怎么吃



水果燕麥牛奶：盛兩勺燕麥放置碗中加水將其泡開 。將香蕉去皮切片 ， 蘋果切丁 。將牛奶 ， 香蕉、蘋果、葡萄干加入燕麥中攪拌均勻即可 。
紅棗燕麥枸杞粥：將大米洗凈 ， 加入100毫升水加入紅棗 。大棗一切為二 。依次加入燕麥、枸杞即可 。
彩蔬燕麥餅：即食燕麥片2大匙、鮮奶1杯、蘋果1/4個、香蕉1/2根、葡萄干若干 。
【燕麥怎么吃】做法：倒入適量的燕麥進入杯中 。燕麥片用半杯熱開水沖泡 。鮮奶加入燕麥片中拌勻 。將蘋果、香蕉切片備用 。牛奶燕麥中加入香蕉 ， 蘋果 ， 撒上葡萄干就可以吃了 。
彩蔬燕麥餅：即食燕麥片三大勺、雞蛋一個、胡蘿卜半根、蘆筍三根、鹽、胡椒粉 。
做法：胡蘿卜去皮切成片、蘆筍刷洗干凈 ， 鍋中水燒開 ， 放入胡蘿卜片和蘆筍 ， 燙熟后撈出分別切成碎 。雞蛋打散 ， 和胡蘿卜碎蘆筍碎一起加入到燕麥片中 ， 加少量鹽和胡椒粉 ， 攪合拌勻成厚厚的糊狀 。平底鍋中放油燒熱 ， 用勺子兜起一大勺彩蔬燕麥糊 ， 放入鍋中 ， 用勺子輕輕按壓成小餅狀 。用中火煎至兩面金黃即可 ， 出鍋后用廚房紙巾吸取小餅上多余油份 。裝盤 ， 吃的時候可以淋上自己喜歡的各種醬料 ， 如番茄醬、色拉醬或者甜辣醬等 。
牛奶燕麥飲：小鍋中加入一杯（約120毫升）水和20克燕麥片 ， 煮開 。打入一個雞蛋 ， 并將雞蛋攪碎 ， 待雞蛋煮熟后關火 。（可加入少許糖調味）沖入100毫升鮮牛奶（冷熱可根據個人喜好決定） ， 即可飲用 。
主要價值：
脂肪：在世界上4000多種燕麥中 ， 90%以上燕麥脂肪含量在5-9% ， 相當于大米、白面的4-5倍 ， 居所有谷物類之首 。燕麥脂肪80%為不飽和脂肪酸 ， 主要是單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸 ， 其中亞油酸占脂肪含量的38.1%-52.0% 。亞油酸是人體最重要的必需脂肪酸 ， 在人體內具有重要的生理功能 ， 可降低膽固醇在心血管中的積累 。
蛋白質與氨基酸：燕麥中蛋白質含量十分豐富（15.6%） ， 是大米、小麥粉的1.6-2.3倍 ， 在禾谷類糧食中居首位 。燕麥蛋白營養價值很高 ， 含有18種氨基酸 ， 其中8種是人體必需氨基酸 。8種必需氨基酸不僅含量豐富且配比合理 ， 接近FAO/WHO推薦的營養模式 ， 人體利用率高 。其中燕麥中賴氨酸含量是小麥、稻米的2倍以上 ， 色氨酸含量是小麥、稻米的1.7倍以上 。中國居民常食用的各類糧食中的第一限制氨基酸—賴氨酸 ， 在燕麥中含量較豐富（680毫克/100克） 。因此 ， 補充燕麥食品 ， 能彌補中國膳食結構所導致的“賴氨酸缺乏癥” 。
維生素與礦物質：燕麥含有豐富的維生素包括維生素B1、維生素B2 ， 較多的維生素E及尼克酸、葉酸等 。其中維生素B1、B2較大米之含量高 ， 維生素E的含量也高于面粉和大米 。燕麥的礦物質含量也很豐富 ， 包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等 。特別是鈣的含量明顯高于小麥粉、稻米、小米、蕎麥面等 。燕麥中硒含量也很高 ， 達0.696微克/克 ， 相當于小麥的3.72倍 ， 玉米的7.9倍 ， 大米的34.8倍 。
膳食纖維：膳食纖維是一種天然有機高分子化合物 ， 是由單糖脫水聚合而成的非淀粉類多糖 ， 不能被人體內消化酶分解 ， 但又是維持健康不可缺少的碳水化合物 ， 它包括纖維素、半纖維素、果膠、木質素等 。按其溶解特性可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類 。燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維 ， 因而又被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族” 。燕麥總纖維素含量為17-21% ， 其中可溶性膳食纖維（主要成分是β-葡聚糖）約占總膳食纖維的1/3 ， 明顯高于其他谷物 。

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