【做猴頭菇粥一定要放姜嗎】不一定 。做猴頭菇粥時放姜的目的主要有兩個，一是為增強粥的口感，二是因猴頭菇是一種腐生菌，有較重的泥土腥氣，加入生姜一起煮可以幫助去除泥腥味，粥的口感會更佳，但是如果不喜歡生姜的味道，也可不放，并無硬性要求 。

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