螃蟹|是時新秋蟹正肥！征服國人的大閘蟹，吃的時候可別忘了這3點大閘蟹

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小時候曾看過汪曾祺一篇散文---
【螃蟹|是時新秋蟹正肥！征服國人的大閘蟹，吃的時候可別忘了這3點】“菊花開的時候，家鄉有的無一例外都是那種青殼白肚、黃毛金鉤的青蟹，殼在水里閃著青幽幽的光，放在桌上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。
清煮或清蒸后，翻開紅通通的殼子，疊金交玉，黃是黃，白是白，還沒吃就已是一種奇妙的享受。
江南一帶的水網交錯、湖蕩縱橫、水草豐茂，真真是螃蟹生長的天堂，又可真真是饕餮客的樂土啊。 ”
看完汪曾祺這段文章，也想起了又到了吃大閘蟹的日子了。

不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州
一說到大閘蟹，就想起了陽澄湖大閘蟹。
通過清水蒸煮的正宗陽澄湖大閘蟹，蟹肉有太湖白魚的香味，蟹鉗的肉又如同干貝，蟹腳的肉又可以比擬太湖銀魚。
而蟹黃蟹膏更是滿口綿密，油滋滋且閃閃發亮的蟹黃，就充盈在你的手掌之中，若是公蟹，更是雪白如羊脂玉般的蟹膏。
無論是你衣冠楚楚，還是珠光寶氣，在一盤噴香的大閘蟹面前，總會讓無數食客放下萬千紛擾，慢悠悠、坦蕩蕩地吃下整盤螃蟹。

螃蟹，有什么營養價值？
從營養學上來說，蟹肉焊頭豐富的蛋白質。
據研究顯示：螃蟹中含有非常多的蛋白質，每100克蟹肉中可以食用的蛋白質含量為17.5克。
同時還含有豐富的維生素A、維生素B1 ，以及磷、脂肪、鈣、鐵、氨基酸等。這些營養成分對于人體健康來講，有著一定的保健功效。
同時，螃蟹含有豐富的n-3 脂肪酸、n-6 脂肪酸，都是對人體有益的不飽和脂肪酸。

螃蟹雖美，孕婦是否能享用呢？
螃蟹烹飪熟之后，肉質特別的細膩，而且口感非常鮮美，很多孕婦在出現孕吐的時候，特別喜歡吃一些螃蟹，達到緩解孕吐以及增強食欲的功效。
但不少人認為螃蟹性寒，會導致孕婦出現異常宮縮現象，對胎兒健康不利。
但實際上，由于妊娠期間，孕婦對于營養的需求會大大提高，各種營養元素都要均衡攝入一些，因此適當地吃一些螃蟹，能夠起到提高食欲以及補充優質蛋白的作用。
從現代營養學分析，食物對人體益處，主要針對于營養組成部分，每一種營養成分都會發揮不一樣的作用。
螃蟹也是如此，它的肉與蟹黃、蟹膏都有各自的營養特點，對于人體也有不一樣的營養價值，因此孕婦只要適量吃是沒有什么問題。
如何正確吃螃蟹？
一、注意不宜食用的部位
孕婦在吃螃蟹的時候一定要注意，螃蟹的胃部、蟹腸、蟹心、蟹腮這些部位不但口感不好，還含有很多細菌和臟物。
比如蟹腮主要是蟹的呼吸器官，往往會粘著一些污染物，因此并不建議吃。
比如蟹胃主要是裝著螃蟹吃進體內的食物，可能存在泥沙等污染物，所以不建議吃。
二、食用新鮮螃蟹
在吃螃蟹時一定要注意，死螃蟹以及過夜螃蟹、冷凍螃蟹都不可以食用，這些螃蟹很容易腐爛變質，一旦食用會引起腹瀉、頭暈、嘔吐，以及嚴重宮縮現象。
煮熟的螃蟹也需要盡快吃完，若實在吃不完，冷藏時間也不建議超過一天，而且再次食用時也需要徹底熟透。

螃蟹|是時新秋蟹正肥！征服國人的大閘蟹，吃的時候可別忘了這3點

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