火鍋|不用烤箱依然能做到外酥里嫩的孜然雞翅，味道不遜于肯德基火鍋

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【火鍋|不用烤箱依然能做到外酥里嫩的孜然雞翅，味道不遜于肯德基】

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雞翅的做法很多，每一種都特別好吃。不論是可樂雞翅還是奧爾良雞翅，我家小子隔三差五地吵著要吃上幾次，每一種都不便宜，有點負擔不起。于是就自己去市場買回一些雞翅食材，做了盤孜然雞翅。還別說，不用烤箱依然能做到外酥里嫩，吃起來味道不遜于肯德基，一次就能吃過癮。

孜然雞翅是大人小孩都特別喜歡的一種小吃，做法簡單，步驟如下：

【主要食材】：雞翅1斤，食用油適量
【腌料】：醬油2湯匙，料酒1湯匙，白糖1茶匙，生粉1湯匙，食鹽1茶匙
【調味料】：生姜1塊，大蒜3瓣，香菜2棵，孜然粉、白酒適量
做法步驟：
1、處理食材。雞翅清洗干凈，每個上面用刀尖劃2到3刀，劃開約兩厘米左右的口子，劃深一點腌制時更容易入味，也會熟得比較快。生姜切成姜絲；大蒜去皮切成蒜末；香菜洗凈也切成末，備用。

2、腌雞翅入味。處理好的雞翅裝入大碗里，加入生姜絲，香菜末，一勺生粉，一勺料酒， 2勺醬油，一茶匙白糖，一茶匙食鹽，再滴幾滴食用油抓拌均勻，用薄膜蓋起來腌制1個小時左右。腌制時間長可以一點，即使隔夜都沒有關系，還能更入味。要是腌制時間短，可以每隔十幾分鐘翻動抓拌一次，讓雞翅兩面都能快速充分入味。

3、把雞翅煎黃。鍋里添加一勺食用油燒熱，加入姜絲、蒜末爆香后撈起來扔掉，不然后面會煎糊。然后改用小火，將雞翅一個一個地放入鍋中，待煎至顏色發黃后，翻轉煎另一面，直到兩面都煎至金黃。

4、燜香。雞翅煎成金黃色后，在表面灑幾滴白酒，快速翻動聚攏蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右。然后把腌雞翅的汁液倒一半到鍋里，再加少量清水（鍋底見水即可），再加點香菜末，翻炒一下蓋上鍋蓋，用小火燜煮。時間5分鐘左右，最后收干汁液，撒上少許孜然粉，放幾片香菜葉點綴一下。外酥里嫩的孜然雞翅做好啦。

火鍋|不用烤箱依然能做到外酥里嫩的孜然雞翅，味道不遜于肯德基

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