雞蛋是生活中最常見的食材之一 ， 因為它含有大量的維生素、礦物質和豐富的蛋白質 ， 并且價格特別便宜 ， 所以特別的受歡迎 ， 那么怎樣蒸雞蛋羹比較嫩呢？

step1: 準備三個笨雞蛋 ， 將雞蛋先打到碗里邊 ， 用筷子將雞蛋給它打散 ， 然后再倒入雞蛋液的一點三到一點五倍的溫水 ， 再加入適量的鹽 ， 如果是給小朋友的話就少放一點鹽或者是不放 ， 然后將雞蛋充分的攪散 ， 直到攪出氣泡 。




step2: 準備一個比較細的漏勺 ， 將雞蛋蛋液給它過濾一遍 ， 這樣可以過濾出來這個氣泡 ， 還有一些這個沒有攪散的一些雞蛋液 ， 這樣蒸出來的這個雞蛋會更加的嫩滑 ， 如果還殘留一點氣泡的話可以用勺子給它撇出去 ， 這樣這個雞蛋液就處理好了 。


step3: 鍋中倒入溫水 ， 水上汽之后 ， 將雞蛋液給它放到鍋里邊 ， 然后上面扣一個盤子 ， 蓋上鍋蓋 ， 中火蒸十分鐘 。



step4: 雞蛋羹蒸好之后不要直接拿出來 ， 給它放點生抽 ， 再來點香油 ， 用刀子給它橫著劃幾刀 ， 將這個雞蛋羹給它切成小塊 ， 在豎著來幾刀 ， 這樣的話會更加入味 ， 而且能讓這個雞蛋羹更加方便使用 ， 直接用勺子挖著吃就行了 ， 如果是大人吃的話可以放一些香菜或者香蔥末 ， 味道會更好 ， 在鍋中燜五分鐘再取出來 。


【怎樣蒸雞蛋羹比較嫩】

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