1、黃豆用水浸泡至體積變大 。
2、把豬蹄從中間切開一刀 。
3、冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜，煮至水開 。
4、撈出后，把豬蹄切成小塊 。
5、鍋里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉 。
6、倒入豬蹄翻炒，把表面裹上糖色 。
7、倒入蔥姜蒜和香葉、桂皮翻炒 。
8、倒入適量醋 。
9、加入開水 。
10、倒入黃豆 。
11、加入少許啤酒 。
12、加入適量鹽，蓋上鍋蓋，中火燉到收汁 。
13、收汁后，關火加入味精 。
【怎么燉豬蹄】14、食用前可撒少許香菜 。

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