【夏天發面要多久】夏天發面時間在30-40分鐘即可，最多一個小時 。由于酵母的活性不同和用量不同，發面時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確 。如果發起的面比和面時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已完成發面 。

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