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每到秋冬時節 ， 都是我們到了該進補的時候了 ， 各地不同的進補習慣無外乎是牛羊肉 ， 和老火湯 ， 前者燉羊肉對于新手來說不是太友好 ， 但凡涉及到燉的美食 ， 對火候的控制都非常重要 ， 可以說是每一個細節都是經驗的體現 ， 就算是把菜譜教程都寫下來 ， 新手仍需要練習多次 ， 但是做一些簡單的湯進補就容易得多了 ， 食材和配料都少 ， 步驟也少 ， 口味老少咸宜 ， 還在等什么呢？趕緊點贊關注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我分享的美食啦 。
【海帶牛肉湯】
主要食材：海帶 ， 牛肉 ， 蔥花 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 蒜末 ， 芝麻油 ， 橄欖油 ， 海帶里的植物纖維有著天然的刮油特質 ， 加上高蛋白質脂肪的牛肉 ， 也算是海鮮湯了 ， 飽腹感強和湯汁鮮美 ， 是這道湯的最大特色 ， 如果怕晚上吃不飽的 ， 牛肉給我放雙倍 。
【具體做法】
1、準備一個砂鍋 ， 鍋里橄欖油芝麻油各占一半 ， 起鍋燒油之后爆香蒜末和姜末 ， 把牛肉放進去快速炒制斷生即可 ， 沒有砂鍋鐵鍋也行 ， 砂鍋煲湯味道更鮮 。
2、海帶提前沖洗干凈泥沙 ， 把海帶也放進去小火炒3分鐘 ， 接著倒2碗開水進鍋 ， 剛好沒過食材就差不多了 ， 中小火煮半個小時 ， 記得途中邊煮邊把浮沫撇干凈 。
3、30分鐘以后往鍋里加入小半勺鹽 ， 胡椒粉少許 ， 生抽小半勺 ， 繼續大火煮沸之后 ， 撒上小蔥花即可 ， 湯又香又濃 ， 味道還很清 ， 愛吃肉的你不可以錯過這道減脂湯哦 。
【排骨山藥玉米湯】
主要食材：排骨 ， 玉米 ， 山藥 ， 胡蘿卜 ， 蔥段 ， 姜片 ， 鹽 ， 滿滿一大鍋的湯和食材 ， 就算正餐只有這一鍋湯 ， 也夠滿足了 ， 蛋白質 ， 主食 ， 都有了 。
【具體做法】
1、排骨冷水下鍋 ， 加入蔥姜料酒之后焯水3-5分鐘 ， 把排骨里的血水沖洗干凈即可 ， 焯水過的排骨味道會少了很多雜質 。
2、焯水好的排骨控干水分 ， 砂鍋里少許的油爆香姜片 ， 然后把排骨放進去 ， 小火煎至2面金黃 ， 然后加入沒過排骨略多一點的開水 ， 加入玉米燉煮20分鐘 ， 然后加把胡蘿卜和山藥下鍋 ， 蓋上蓋子繼續燜煮20分鐘 。
3、出鍋前來一點鹽 ， 撒上蔥花增加香味層次 ， 大火煮開之后 ， 就可以端上桌了 。 建議大家把玉米和山藥的大小 ， 也切成和排骨差不多大小 ， 這樣吃起來的適口性會更好 。
【白蘿卜燉牛肉】
主要食材：白蘿卜 ， 牛肉或者牛腩 ， 香菜 ， 姜片 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 冬吃蘿卜夏吃姜 ， 秋冬沒有吃白蘿卜燉牛腩是不完整的 ， 必須來上一碗 ， 熱乎乎的暖胃又暖身啊 。
【具體做法】
1、牛奶切小塊冷水下鍋 ， 加入姜片和幾滴料酒 ， 大火煮開煮出血沫之后沖洗干凈備用 ， 煮牛肉的時候順便把白蘿卜給切滾刀塊 ， 同樣下鍋煮3分鐘備用 。
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