【西米要泡嗎】

西米不需要泡 。煮西米之前，可以將西米過一遍清水，但一定不要泡 。主要是目前市面上售賣的西米不清楚它的原材料，很多西米在浸泡之后就會化掉 。并且，用水泡了之后，即便西米沒有溶解在水中，煮出來的西米口感也不佳，沒有嚼勁、軟爛 。

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