【脆梅子制作方法】1、食材：青梅、鹽、冰糖、水 。
2、青梅洗凈去蒂、去澀用鹽腌制3小時后，倒去鹽水進冰箱速凍一天 。
3、第二天取出青梅常溫解凍，用手緊握青梅擠干青梅的汁水重復此動作備用 。
4、鍋中加水，水量要沒過青梅然后加冰糖燒開 。冰糖水涼透加青梅，裝進干凈無水的大口瓶里放進冰箱一星期即可 。

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