1、需要蓋上蓋子 ， 不然電餅鐺可以烙熟面餅 ， 但是芝士不一定會化 ， 沒法達到拉絲的效果 。但是直接用電餅鐺蓋子會壓到芝士 ， 可以找一個和電餅鐺大小相宜的蓋子或者盆子扣上即可 。
【電餅鐺做披薩需要蓋上蓋子嗎】2、比薩 ， 又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩 ， 是一種發源于意大利的食品 ， 在全球頗受歡迎 。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料 ， 并由烤爐烤制而成 。奶酪通常用莫薩里拉干酪 ， 也有混用幾種奶酪的形式 ， 包括帕馬森干酪、羅馬乳酪、意大利鄉村軟酪或蒙特瑞杰克干酪、馬蘇里拉奶酪等 。世界上最長的披薩產自美國加州 ， 長達１９３０米 ， 成為舌尖上的吉尼斯 。
區分一種匹薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的 ， 行業內公認的區分標準如下 ， 如果是意式匹薩餅那必然是手拋匹薩餅 ， 餅底是由手拋成型 ， 不需要機械加工 ， 成品餅底呈正圓形 ， 餅底平整 ， 翻邊均勻 ， 翻邊高２－３ｃｍ ， 寬２ｃｍ 。如果是美式匹薩餅那必然是鐵盤匹薩餅 ， 餅底是由機械加工成型 ， 成品餅底呈正圓形 ， 餅底平整 ， 翻邊均勻 ， 翻邊高４－５ｃｍ ， 寬３ｃｍ 。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法 ， 會引起成品外觀不佳 ， 口感欠缺 。

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