【改性大豆磷脂是什么東西】改性大豆磷脂是食品添加劑中乳化劑的一種 。別名羥化卵磷脂 ， 是以天然磷脂為原料 ， 經過氧化氫、過氧化苯酰、乳酸和氫氧化鈉、乙酸和氫氧化鈉羥基化后 ， 再經物化處理、丙酮脫脂得到粉粒狀無油無載體的改性大豆磷脂 。
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