【鱈魚膠怎么泡發】
清水浸沒過鱈魚膠，冰箱冷藏浸泡8小時，期間換一次水，將浸泡了8小時的鱈魚膠取出，用剪刀將鱈魚膠的每條須剪開，把里面的油性物質和臟東西清洗干凈，燒一鍋水，水開后放入蔥段、姜片、高度白酒來去除魚膠的腥味 。大火滾水后，放入鱈魚膠煮至卷曲成一團，調至中小火繼續煮5分鐘，熄火后不動蓋子繼續燜至水變涼 。取出煮好的鱈魚膠放入清水中，將魚膠表面的衣膜和血漬等臟物剔除，換一盆清水繼續冰箱冷藏浸泡8小時即可 。
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