【老豆腐跟嫩豆腐的區別是什么啊】

1、從外觀上看：嫩豆腐色澤白，非常嫩 。而老豆腐則相對發黃，比較老 。
2、從制作上看：嫩豆腐是用石膏作為凝固劑的，而老豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的 。
3、從用途上看：嫩豆腐水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯，而老豆腐與之相反 。

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