【炒菜時油鍋起火可以用冷水澆滅嗎】炒菜時油鍋起火不可以用冷水澆滅 。因油的重量比水要輕，油不會溶于水，還會浮在水的表面繼續燃燒，仍然會與空氣中的氧接觸引起劇烈燃燒，使油分散成更大的面積，讓火勢蔓延，故油鍋起火不能使用水澆滅 。油鍋起火應使用鍋蓋蓋住，使燃燒的油火接觸不到空氣而熄滅 。

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