【防腐劑是殺菌還是抑菌】防腐劑是抑菌 。防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑 。要使食品有一定的保藏期，就需要采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖 。實踐證明，采用防腐劑是達到目的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一 。

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