【根類食物有哪些】

根類食物有土豆、胡蘿卜、山藥、紅薯、白蘿卜等 。
1、土豆：指馬鈴薯 ， 屬茄科 ， 一年生草本植物 ， 富有維生素C、蛋白質、糖類、淀粉等營養成分 。
2、胡蘿卜：是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種 ， 一年生或二年生草本植物 。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A等營養成分 。
3、山藥：學名薯蕷 ， 是薯蕷科薯蕷屬植物 ， 纏繞草質藤本 。富含淀粉、蛋白質、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等營養物質 。
4、紅薯：一年生草本植物 ， 地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根 。含蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖）、鈉等營養物質 。
5、白蘿卜：根莖類蔬菜 ， 十字花科蘿卜屬植物 。含豐富的粗纖維、芥子油、定粉酶、木質素、維生素C、維生素A等營養物質 。

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