1個月至一個半月之間 。西瓜果實生長發育很快，早熟種在授粉后30天左右，中熟種35天左右，晚熟種為40天左右 。西瓜主要食用部分為胎座 。果實外皮光滑，呈綠色或黃色，果瓤多汁為紅色或黃色，罕見白瓤 。西瓜性寒，味甘甜，有清熱解暑，生津止渴的作用，西瓜皮還可以做菜、入藥等 。
【西瓜一般幾個月可以成熟吃】西瓜，葫蘆科西瓜屬植物，是一年生蔓生藤本，莖、枝粗壯，卷須較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛，葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，果實大型，近于球形或橢圓形，肉質，多汁，果皮光滑，有稱“盛夏之王”的美譽 。西瓜喜溫暖、干燥的氣候，不耐寒，其原種可能來自非洲，久已廣泛栽培于世界熱帶到溫帶，金、元時始傳入中國 。中國各地均可栽培 。南方以海南島為主要產區，依其獨有的氣候特點，一年四季均盛產西瓜，品種多樣 。北方以沿黃河一線為主要種植帶，黃河兩岸土地肥沃，沙性土質最適宜西瓜生長，結出的瓜是又甜又起沙 。上至甘肅蘭州，下至陜西、河北，河南，山東 。其中山東為西瓜主要的產區，主要集中在魯西地區的聊城、東明、濰坊、昌樂、德州、泗水等地 。

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