
1、顏色:香腸在沒有晾曬好的時候 , 顏色呈鮮肉色 , 而在晾曬好后 , 顏色轉變為紅褐色 , 或者呈發黑的狀態 。
2、氣味:香腸在沒有晾曬好之前 , 聞起來帶有新鮮的肉腥味 , 但在晾曬好之后 , 有一股特殊的香腸味 。
【怎樣判斷出香腸曬好了】3、肉質:香腸在沒有晾曬好前 , 整體光滑柔軟 , 晾曬好后則會有一定硬度 , 按壓有會彈 , 整體呈外干里軟的狀態 , 并且帶有一定褶皺 。
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