以普洱茶為材料、水為提取溶劑,通過正交設計考察了浸提溫度、浸提時間、溶劑用量、浸提次數4個因素對其所含茶多酚和茶多糖提取得率的影響,優化茶多酚和茶多糖綜合提取工藝.結果表明,最佳提取工藝條件為浸提溫度80℃,浸提時間1 h,溶劑用量（固液比）1∶10,浸提次數1次.在優化的提取工藝條件下,提取物干物質得率為20.65%,其中茶多酚含量為30.47%,茶多糖含量為57.26%,且該提取物作用于高脂飲食小鼠降脂效果顯著.【普洱茶中茶多酚和茶多糖的提取工藝研究】完成機構：湖北大學中藥生物技術湖北省重點實驗室,湖北武漢430062

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