【怎么炒蘆蒿】
１、食材準備：金針菇１００克、蘆蒿１００可、黑大豆干５０克、胡蘿卜５０克、冬筍５０克、干辣椒、鹽、醋、生抽、白糖、花椒、蒜片各適量 。
２、冬筍放入開水鍋中焯熟后撈出切絲 。
３、蘆蒿去根撕筋放入開水鍋中燙１０秒鐘 。
４、豆干和胡蘿卜也燙一下撈出 。
５、金針菇放入開水鍋中焯２分鐘撈出瀝干水 。
６、碗中加入鹽、糖、醋和生抽調成的汁 。
７、淋入混合的材料中拌勻 。
８、鍋中留底油油熱５成時放入干辣椒和花椒煸出香味，放入蒜片炒香成金黃色 。
９、關火，把油淋在拌好的菜里拌勻后即可 。

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