1、將韭菜擇好，在淡鹽水中浸泡１０分鐘后再清洗，甩干水分，切成小丁備用 。
2、將雞蛋打入一個足夠大的湯碗中，用筷子攪散 。
3、將食鹽和切好的韭菜放入蛋液中攪勻 。
【炒韭菜怎么做好吃】4、鍋燒熱后倒入少量食用油，倒入雞蛋韭菜液，小火慢煎，讓蛋液先凝固 。
5、 蛋液凝固后將雞蛋劃散成為小塊即可 。

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