年夜飯素菜有白菜、生菜、韭菜、油菜、芹菜、蘿卜、花菜等 。
1、白菜：白菜諧音“百財”，有百財聚來之美意 。
2、生菜：生菜諧音“生財”，寓意一年都發財 。
3、韭菜：諧音“久財”，寓意長長久久、永遠發財 。
4、油菜：油菜諧音“有財”，寓意新的一年里，有才亦有財 。
5、芹菜：芹菜諧音“勤財”，意思是人一年中都要踏踏實實，務實就會發家致富、勤勞致富 。
6、蘿卜：蘿卜也叫菜頭，諧音“彩頭”，寓意來年有個好兆頭、好彩頭 。
【年夜飯素菜有哪些】7、花菜：花菜寓意花開富貴，生活越來越好，幸福得像花兒一樣 。

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