【炸油角為什么會裂開】炸油角會裂開的原因是油的溫度過高，因油角外皮是糯米做成的，就像炸湯圓時會爆裂一樣的道理 ?；蛘呤侵谱鲿r外皮搓得不緊，封口后里面空氣膨脹，就會爆開 。建議油別太熱，炸兩遍，先過溫油，讓皮熟，冷卻后復炸，就不會裂開 。

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