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天冷了之后 ， 身邊的很多朋友對肉食的補充都過量了 ， 雖說肉食可以增強體內的熱量來抵御寒冷 ， 但多少有些油膩 ， 吃多了對腸胃也會造成負擔 ， 所以冬季進補 ， 不要只知道吃牛羊肉 ， 適當地吃一些健康的粗糧也是非常重要的 。
提到對腸胃有益的粗糧 ， 小小第一個想到的就是小米 ， 俗話說“五谷雜糧 ， 小米為王” ， 作為五谷之首 ， 小米的營養價值是不容小覷 。 小米富含維生素B和維生素C ， 蛋白質和礦物質的含量也比普通稻米高出許多 ， 同時它打破了大家對粗糧“不易消化”的印象 ， 對腸胃不好的朋友十分有益 。
小米最常見的做法就是熬煮成小米粥 ， 品質好的小米在放涼后會結出一層厚厚的米油 。 除了熬粥 ， 你還能想到小米的其他做法嗎？下面小小跟大家分享一道用小米和土豆搭配做出來的菜品 ， 不加一滴油 ， 低脂營養 ， 蒸一蒸就能上桌 ， 特省事 。
【絲瓜|大雪前多吃這“黃金食物”，暖胃又滋補，蒸一蒸就上桌，特省事】
【土豆小米丸子】——香甜軟糯 ， 營養補鈣 ， 簡單易學【食材】：小米30克 ， 土豆250克 ， 胡蘿卜50克 ， 菜葉30克 ， 食鹽適量 ， 胡椒粉適量 。
【制作流程】：
1、土豆去皮洗凈后切成小丁 ， 胡蘿卜去皮切片 ， 菜葉洗凈后切大塊 。
2、鍋中倒入適量清水 ， 水開后放入少許食鹽 ， 先放入胡蘿卜片焯燙片刻 ， 接著放入菜葉焯燙 。
3、焯燙好的蔬菜過涼后用刀切碎備用 。
4、小米提前浸泡2小時 ， 然后放入碗中 ， 碗中加入適量清水 ， 土豆丁也放入碗中 ， 將它們放入蒸屜中大火蒸制15分鐘 。
5、蒸熟后在土豆丁中加入適量食鹽和黑胡椒粉 ， 趁熱用勺子碾壓成土豆泥 。
6、接著把蒸熟的小米 ， 焯好的胡蘿卜和青菜碎放入土豆泥中 ， 攪拌均勻 。
7、最后依次將拌好的食材搓成丸子狀即可 。
小小說——這道【土豆小米丸子】綜合了土豆的糯感和胡蘿卜的清脆 ， 配上小青菜的顏色 ， 看上去就很有食欲 。 這種做法雖不常見 ， 但吃上一次就會喜歡上 ， 低脂無油的做法 ， 口感綿軟細膩 ， 營養全面均衡 ， 可以當做寶寶的輔食 ， 減肥健身人士的主食代餐等等 ， 喜歡的朋友不妨試試吧 。
【技術小Tips總結——】1、胡蘿卜和青菜要注意焯燙時間 ， 小米蒸制之前先浸泡才更容易蒸熟 。
2、調料無需復雜 ， 用食鹽和黑胡椒粉增加底味即可 。
各位食友們 ， 關于小米你還知道哪些新的做法呢？歡迎留言分享 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創 ， 禁止轉載 ， 抄襲必究）
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