食材：鴨腿、老抽、生抽、蠔油、大蔥、姜、桂皮、大料、冰糖、料酒、香葉、食用鹽1、鴨腿洗凈，劃上兩刀；2、大蔥切段，姜切片；3、在鴨腿上放入料酒，蔥段和姜片，腌制半個小時，腌好后控干水分備用；4、調汁：碗中倒入料酒、生抽、老抽、蠔油和少許鹽；5、鍋熱放油，放入腌制好的鴨腿，煎至兩面金黃撈出備用；6、鍋中留少許油，放入蔥段和姜片，放入大料香葉和調好的汁，放幾顆冰糖，倒入適量的清水，開鍋后放入煎制好的鴨腿，蓋上鍋蓋，用中火燜熟收汁即可。
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