牛雜|學會蘿卜牛雜，生活有滋有味兒
蘿卜牛雜是廣州街頭一道很出名的小吃，味道鮮美營養豐富，特別是秋冬季節，站在街邊端著一碗熱乎乎的牛雜，真的是一種享受。
By 薯條沾腐乳
用料
- 紅皮蘿卜 500克
- 牛雜 500克
- 生姜 1塊
- 冰糖 20克
- 黃酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 郫縣豆瓣醬 1勺
- 大蒜 6瓣
- 干辣椒 3個
- 香菜 3根
- 面筋 220克
- 花椒粒 適量
1、準備好食材
2、牛雜沖洗一下
3、蘿卜切塊
4、生姜切片
5、鍋中，放油燒熱，放入姜蒜、干辣椒、花椒粒炒出香味。
6、放入郫縣豆瓣炒香。
7、放入冰糖。
8、放入牛雜。
9、翻炒均勻
10、放入老抽。
11、放入生抽。
12、放入黃酒。
13、翻炒入味。
14、放入蘿卜。
15、拌勻后加入適量清水。
16、放少許鹽。
17、大火燒開后轉中小火煮30分鐘。
18、放入面筋繼續煮20分鐘。
19、煮好的蘿卜牛雜。
20、裝入碗中
【 牛雜|學會蘿卜牛雜，生活有滋有味兒】21、撒上香菜
22、成品圖
小貼士郫縣豆瓣比較咸，不喜歡太重口味的，可以不用加鹽。
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