黃油|酥皮拿破侖
圣誕節快要到了，約上三五好友來家聚會，餐后點心就做大家都喜歡的拿破侖吧。以金龍魚低筋面粉為主，高筋為輔，做出來的拿破侖開酥層次分明，咬一口酥脆可口，朋友們贊不絕口～
By 朱愛凝
用料
- 金龍魚低筋糕點小麥粉 220克
- 金龍魚高筋面包小麥粉 30克
- 淡奶油 30克
- 冰水 110克
- 雞蛋 1個
- 鹽 2克
- 砂糖 35克
- 片狀黃油 175克
- 草莓 4個
- 藍莓 20克
- 淡奶油 160克
- 砂糖 12克
1、準備好所有的酥皮食材
2、把酥皮材料中除了片狀黃油部分混合
3、揉成面團放冰箱冷藏半小時
【 黃油|酥皮拿破侖】4、黃油片放入保鮮袋
5、搟成薄片
6、從冰箱取出面團搟成長方形大小為三個黃油片，留出四邊
7、把黃油片從冰箱取出放在面皮中間
8、左右折疊
9、再搟成長方形的大面皮
10、兩邊往中間折
11、再折疊，放冰箱冷藏半小時
12、取出面皮搟成長方形厚度4mm左右的面皮
13、再一次兩邊往中間折
14、然后對折，12-14步驟再重復一遍
15、搟成長方形面皮，去掉多余的邊切成規整的長方形
16、再分成小正方形
17、烤箱170度上下火提前預熱烤25/30分鐘
18、酥皮都鼓起來了
19、準備好草莓和藍莓
20、奶油加砂糖打成八成發
21、放入裱花袋
22、在第一層擠奶油
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