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清水|【美食】冬季吃肉容易上火？專家推薦你這樣吃肉

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【鴨肉蘿卜煲】
【所需食材】
鴨肉、白蘿卜、蔥片、姜片、花椒粒、料酒、生抽、鹽、食用油、清水
【操作步驟】
1.白蘿卜切滾刀塊；
2.鴨肉塊冷水下鍋 ， 焯去血水；
3.起鍋燒油 ， 放入蔥片、姜片、花椒粒炒出香味 ， 放上鴨肉塊 ， 加料酒、生抽、鹽調味 ， 最后放上白蘿卜塊 ， 翻炒均勻；
4.把處理好的食材放在高壓鍋中 ， 倒上清水 ， 煮上20分鐘即可 。
俞若熙
北京中醫藥大學
國家中醫體質與治未病研究院
副研究員 副主任醫師
【營養小貼士】
【清水|【美食】冬季吃肉容易上火？專家推薦你這樣吃肉】冬天容易上火 ， 容易寒包熱 ， 表現為身體怕冷 ， 但又會出現口腔潰瘍等問題 。 有這種情況的話 ， 可以吃一些白蘿卜和鴨肉來緩解 ， 像白蘿卜是潤喉去燥、化痰止咳的 ， 而鴨肉則是寒性食物 ， 多吃不易上火 。 搭配在一起食用 ， 對口渴口干、上火的癥狀會有一定緩解 ， 還能御寒保暖 。

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