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“大家好 ， 這里是壹號美食公館 ， 專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食 ， 用美食拓寬生活中的幸福之味 。

相信在很多城市里 ，
美食永遠是一個城市亮麗的閃光點 。
無論是街邊大小的酒樓、餐館、甜品店等等 ，
還是身處于鬧市的燒烤攤、大排檔、小吃攤等等 ，
他們總能吸引一個又一個的美食愛好者來此光顧 。
其實在筆者的家鄉 ，
雖然這是一個四線小縣城 ，
但好吃的美食真心不少 。

就拿今天分享的這款酸湯小餛飩來說 ，
雖然他聽起來名字非常普通 ，
但對于其酸辣的口感而言 ，
那確是主食美味之中非常不錯的替代品 。
加上他的操作方法并不困難 ，
簡單幾步就能在家輕松復刻 。
【酸菜|農家風味的酸湯小餛飩，整套烹飪流程分享，解饞又好吃的主食美味】所以如果您對今天這款美味也非常喜歡的話 ，
不妨自己在家動手嘗試一下吧 ，
還望喜歡 。

【美食名稱】：酸湯小餛飩 。
【準備原料】：現成的肉末180g ， 蝦肉泥80g ， 小餛飩皮40張 ， 蔥姜末少許 ， 蒜末30g ， 辣椒面半勺 ， 熟白芝麻六克 ， 兩勺料酒 ， 兩勺蠔油 ， 一勺生抽 ， 2勺香醋 ， 5克白砂糖 ， 1g的鹽和雞精 ， 蝦米5克 ， 胡椒粉適量 。

第一步：首先把準備好的豬肉末和蝦肉泥倒入一個大碗中 ， 加入適量的蔥姜末 ， 準備好料酒 ， 蠔油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 均勻攪拌上勁備用 。

第二步：隨后按照自己最熟知的手法 ， 用小餛飩皮包裹住肉餡兒 ， 做成小餛飩備用 。 相對于這步來說 ， 如果你感覺調餡兒和包裹的過程太過麻煩的話 ， 也可以去超市買現成的 ， 在這里筆者只是想呈現一種新鮮的做法 。


第三步：準備一個裝小餛飩的大碗 ， 先加入白芝麻 ， 辣椒面 ， 蒜末 ， 用20ml八成油溫的滾油澆淋爆香 ， 隨后加入準備好的香醋 ， 白砂糖 ， 鹽 ， 雞精 ， 蝦米 ， 均勻攪拌備用 。

第四步：最后準備一鍋350ml的沸水 ， 把做好的小餛飩放入其中 ， 先用大火煮沸三分鐘 ， 然后繼續加入40ml的清水 ， 二次煮沸之后 ， 把小餛飩撈入剛才的調味料碗中 ， 澆淋上80ml煮小餛飩的沸水 ，  稍微攪拌幾下就可以直接品嘗了 。

相對于今天這款主食美味來說 ，
你是不是感覺還算不錯呢？
如果您對今天這款美味也非常喜歡的話 ，
不妨自己在家動手嘗試一下吧 。

那么今天的美食就分享到這里 。 如果文中還有不明白的地方 ， 也可以私聊筆者 ， 我會為你盡量解惑答疑 。 本文由壹號美食公館個人原創 ， 歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦 ， 我們明天不見不散 。 壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福

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