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蔥白|香味四溢的幾道家常菜，解饞下飯，做法簡單易學，好吃的流口水

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大蔥燒蹄筋【 蔥白|香味四溢的幾道家常菜，解饞下飯，做法簡單易學，好吃的流口水】

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材料：油發豬蹄筋500克、蔥白段150克、精鹽、白糖、料酒、水淀粉、醬油、熟豬油、清湯、味精、花椒油、植物油做法：1. 起鍋燒豬油，油燒至八成熱，下入蔥段炸黃，撈出碗中，加入少許醬油、料酒、入籠鍋蒸約5分鐘至熟爛，取出。2. 將油發的豬蹄筋去掉油脂和雜質，用清水洗凈，切成小段，再放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝干水。3. 鍋中加熟豬油，燒至八成熱，放入白糖用小火炒至紅色，放入蹄筋炒上色，填入清湯，用旺火燒沸，轉小火燒入味。4. 加入醬油、精鹽炒勻，放入蔥段，再用小火燒至湯汁將干時，調入味精，用水淀粉勾芡，淋入熱花椒油即可。燜香辣蟹

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材料：螃蟹750克、小紅椒15克、花椒8克、生姜3片、大蒜瓣1頭、蔥2棵、醬油1湯匙、紅油1湯匙1、將螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干凈，如果介意的話，可以將腮部去除。2、鍋燒熱注入油，七分熱時倒入蔥姜蒜辣椒花椒熗出香味，加入醬油、紅油、一碗水，少量的鹽調味。3、倒入螃蟹，立即快速蓋上鍋蓋，需要大約10分鐘左右，燜至汁快干的時候。收汁后加入蔥花，起鍋即可。陳皮糖醋排骨

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用料豬小排500克、陳皮半塊蔥白幾根、姜1塊冰糖適量、料酒1湯匙生抽2湯匙、醋2湯匙白糖2湯匙、生粉1/2湯匙1、豬小排斬小塊洗凈，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開后下入排骨煮兩分鐘，撈起用溫水洗去浮沫備用；姜去皮洗凈切片，蔥白洗凈備用；2、陳皮用溫水浸泡至軟，用小刀輕輕刮去內層的白色部分，切小塊備用；3、料酒1湯匙，生抽2湯匙，醋2湯匙，白糖2湯匙倒入小碗里混合均勻調成糖醋汁備用；4、鍋內放油燒熱，爆香蔥白和姜片，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦；5、把炒香的排骨和姜片和蔥白撈起，熱油繼續留在鍋內；6、在熱油里加入一小把冰糖；小火炒至冰糖融化；7、加入排骨和姜片蔥白翻炒，讓每片排骨都沾上糖色；倒入配好的糖醋汁翻拌均勻；8、入沒過排骨的開水，再放入洗凈的陳皮。大火煮開后蓋上鍋蓋小火再煮半個小時；半小時后加入生粉，大火快速翻炒收汁即可出鍋。

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