1、可以冷藏保存 。
2、晾干保存：我們可以將新鮮的銀耳洗干凈并瀝干水分，將它們放在通風陰涼處，等到完全干燥后，放在干燥處儲存 。干銀耳保存得當的情況下，可以存放三年左右，保質期可謂是非常長了 。
3、冷凍保存：新鮮的銀耳用清水清洗，然后撈出晾干，用保鮮袋單獨包裝，然后放入冰箱冷凍層中密封保鮮 。
4、冰箱冷藏：新鮮的銀耳也可以放在冰箱冷藏保存，將泡好的銀耳瀝干水分用保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏，但時間不能超過三天，最好還是盡快食用 。
5、新鮮的銀耳從菌筒上摘下來的時候力度要輕，然后用小刀將它底部的黑色根部，切割干凈 。銀耳中有部分黃色的物質，那是它的根部，注意不要削的太狠，這部分做出來的羹湯口感更好 。
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6、將新鮮的銀耳放入水中浸泡，水量應該沒過銀耳，浸泡10分鐘左右就可以了，將水倒掉后換清水清洗銀耳，然后就可以用來烹制了，無論是做湯還是炒食，都是非常好的食材 。

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