【小麥面粉適合做什么】小麥面粉適合做饅頭、包子、花卷、水餃、面條、烙餅、蒸餅、油條、面包、掛面等主食，還可做餅干、桃酥、蛋糕等點心的主要原料 。小麥面粉通常指小麥粉，是小麥提取麩皮后加工而成的面粉，是我國北方居民的主食之一 。小麥面粉中含有蛋白質、淀粉、脂肪、維生素和無機鹽等多種物質 。其蛋白質含量比其它谷物產品高，通常含量在11%以上，高達15%--20% 。由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質，因此用小麥粉可制成獨特品質和風味的食品 。
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