刺鲀又稱小硬顎魚 。最長約90厘米，和河鲀是近親，腹部有一大大的氣囊，大多生活在熱帶的近海處 。全身長滿硬刺，顏色多為棕色 。代表物種有白腹刺鲀和棕腹刺鲀 。其中，成年的白腹刺鲀體形比一般的刺豚小 。刺鲀魚生活在深海珊瑚礁之中一種像刺猬一樣的魚 。刺龜其實是茂名電白縣博賀深水港中潛在海底的像刺猬的一種魚，是當地的海產，其精華在于刺龜皮 。
刺豚皮：
【刺豚皮和刺龜皮區別】刺鲀的身體構造很特殊 。在它腸子的下方，有一個向后擴大成帶狀的氣囊 。刺豚一旦遇到天敵，立即沖向水面，張嘴吸入空氣，使氣囊中充滿氣體，或者張開小嘴吸入大量海水 。刺豚腹部的皮膚比背面的皮膚松弛，加上氣囊位于腸子的前下方，使胸腹部膨大成球狀，身上的刺也豎起來，這使它能夠盡快浮出水面，逃離敵害 。等危險過后，刺豚就把吞進去的海水和空氣再吐出來，身體又恢復原狀 。但如果不能在短時間內將體內的氣體排出，便會使身體過度膨脹而死 。

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